Emilia Romagna – Parmigiano Reggiano
La storia del Parmigiano Reggiano inizia nel Medioevo grazie ai monaci cistercensi e benedettini, e la prima testimonianza della sua commercializzazione risale al 1200. Oggi la sua produzione è regolamentata e contrassegnata come prodotto DOP (prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume). Prevede un periodo molto lungo di stagionatura e solamente 3 ingredienti: latte, caglio e sale. E’ famoso per le sue proprietà nutritive, per l’alta digeribilità, per l’elevato contenuto di calcio e l’assenza di conservanti ed additivi.
Arrivo in hotel e check in. Cena inclusa.
Colazione e partenza per il caseificio. Visita del caseificio per la produzione di Parmigiano Reggiano e degustazione guidata. Pranzo incluso. Nel pomeriggio possibilità di prenotare una visita alla Pilotta di Parma.
Colazione e late check out.
